Новости

Новые возможности для развития: как справиться с удорожанием зерна пшеницы и кукурузы, при этом улучшить качество продукции

Одним из ключевых вопросов для обсуждения на форуме стала урожайность зерновых культур: она сократилась на 12,28%. Особенно пострадала кукуруза, ее сборы снизились почти на 30% из-за сильной засухи на юге страны.

Прогнозируется рост цен на кукурузу с максимальным повышением весной 2025 года. Текущая ситуация на зерновом рынке уже вызывает беспокойство. 

Фотография слайда с презентации Марины Владимировны Сидак: «Обзор российского рынка зерна: новые вызовы, рынки и перспективы ― 2025»

Рост цен и низкое качество сырья могут значительно ограничить производителей и негативно сказаться на прибыли. Но мы видим в ситуации также потенциал для развития индустрии:

• Улучшители Зерна позволяют снизить стоимость помольной партии и сохранить или усовершенствовать качество продуктов глубокой переработки;

• С Улучшителями Зерна выход крахмала увеличивается до 2%, белка ― до 0,5%, за счет снижения содержания крахмала в мезге и зародыше;

• Возможность сократить время замочки или отволаживания зерна, обеспечить равномерную гидратацию эндосперма и увеличить его вымол;

• Снизить нагрузку на очистные сооружения и сократить энергозатраты предприятия.

Опыт наших клиентов показывает, что при корректной настройке технологических процессов, Улучшители Зерна приносят от 200 до 800 рублей дополнительной прибыли с каждой тонны зерна.

Возможно, рост цен на кукурузу ― долгожданный сигнал для отрасли к тому, чтобы внедрить в привычный процесс переработки новый инструмент ― ферментативную подготовку зерна к помолу. 

Профессионалам хорошо известно: качество ферментов имеет ключевое значение

Одной из самых обсуждаемых тем на форуме стало качество ферментов: прозвучало немало заявлений, но позиция экспертов осталась непреклонной. Качество ферментных комплексов играет решающую роль в производстве качественного продукта на рынок.  

Так, использование ферментных комплексов низкого качества становится причиной побочной активности, то есть:

• Неконтролируемой активности ферментов, которая приводит к нарушению стабильности технологического процесса;

• Нежелательным изменениям в составе конечной продукции и рискам для конечных потребителей.

Улучшители Зерна хорошо изучены и проверены в независимых лабораториях. Первичное сырье для Улучшителей Зерна закупается у лидера индустрии в выращивании пищевых ферментов. При производстве используются запатентованные технологии с наноочисткой, что нивелирует любые риски побочной активности.

Самое главное ― предприятия, работающие с Улучшителями Зерна, достигают результатов, превосходящих ожидания без побочной активности. Так, Улучшители Зерна не оставляют следов в конечном продукте, не требуют выноса дополнительной маркировки на упаковку, и имеют все сертификаты соответствия качеству (в том числе Clean Label).

Улучшители Зерна не содержат ГМО, синтетических добавок и антибиотиков. Наши ферментные комплексы проходят все требования Технического регламента таможенного союза, а также имеют сертификаты соответствия от:

• Объединенной экспертной комиссии по пищевым добавкам ― JEFCA;

• Федеральным агентством по связи ― FCC и US;

• Требованиям стандартов GMP;

• Управления по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов ― FDA;

• ФГБУН “ФИЦ питания и биотехнологии”;

• Национального Исследовательского центра эпидемиологии и микробиологии имени Ф.Н. Гамалеи.

Выбор вспомогательных технологических добавок ― это не просто выбор продукции. Это стратегический выбор результатов.

Национальный проект «Биоэкономика» и устойчивое развитие российской зерноперерабатывающей индустрии

Еще одна тема форума, которая особенно откликнулась нашей команде ― запуск национального проекта «Биоэкономика», который обещает стать отправной точкой для стремительного развития сельскохозяйственной отрасли.  

Фотография слайда с презентации Олега Радина на тему «О ситуации на рынке глубокой переработки зерна в 2024 году: проблемы, тенденции, вызовы»

Проект предполагает использование биотехнологий для повышения энергоэффективности и устойчивости производства, концепция предполагает:

• Рациональное использование ресурсов (почвы, сырья, энергии и оборудования);

• Минимизацию негативных последствий для окружающей среды;

• Адаптацию к климатическим изменениям.

Национальный проект оставил много вопросов для обсуждений участниками форума, давайте разберемся в его целях вместе.

Главными целями проекта стали:

• Обеспечение продовольственной безопасности и технологической независимости России;

• Разработка отечественного оборудования;

• Развитие инфраструктуры;

• Создание биотехнологий для сельского хозяйства, медицины, производства оборудования, компонентной базы.

Национальный проект «Биоэкономика» призван объединить силы государства, предприятий и науки ради создания устойчивой экономики. Наша команда считает, что Улучшители Зерна прекрасно вписываются в концепцию проекта, совмещая в себе финансовую составляющую, рациональный подход к производству, безопасность и инновации. 

 Альтернатив равных по качеству и эффективности ― просто нет:

• Рациональное использование сырья ― заводы могут начать работать со сложным или поврежденным зерном, сохраняя количественные и качественные показатели;

• Сокращение энергопотребления и снижение нагрузки на очистительные сооружения ―  за счет сокращения попадания моносахаров и белков в сточные воды и задействования более мягких режимов работы оборудования;

• Снижение рисков микробиологической порчи ― благодаря легкому удалению загрязненной оболочки зерна на стадии размола для пшеницы и дробления для кукурузы;

• Повышение экспертизы персонала ― наша команда помогает начать работать с Улучшителями Зерна на самом разном сырье и оборудовании;

• Быстрый и качественный результат ― внедрение Улучшителей Зерна не требует модернизации оборудования или долгосрочных инвестиций.

Благодаря тому, что Улучшители Зерна снижают себестоимость сырьевой базы, у производителей появляется возможность работать с ферментными комплексами на постоянной основе. Уже спустя месяц использования Улучшителей Зерна, риск микробиологической порчи значительно снижается, а чистота продукта ― вырастает на несколько порядков.

Грэйнтек-2024: наши впечатления от форума

Любой кризис в ценовой политике по сырью и качеству продукции ― это время новых возможностей. Возможность выдать на рынок уникальный продукт, который будет приносить предприятию прибыль, привлекать лучшие кадры, создавать репутацию среди клиентов. А самое главное ― занимать свою нишу.

Форум Грэйнтек-2024 запомнился нашей команде приятной, благоприятной атмосферой для переговоров. Мы рады, что есть площадки, на которых участники рынка могут встретиться и обсудить актуальные для индустрии вопросы, потенциальные решения.  

На форуме наши эксперты познакомились и обговорили дальнейшие шаги к сотрудничеству с представителями предприятий по переработке зерновых и бобовых культур. Если ваше предприятие вдохновлено инновациями и не боится перемен, мы глубоко признательны вам за доверие и готовы начать работать с вами уже сейчас.

С нетерпением ждем новых встреч и конференций, чтобы поделиться с вами своими разработками и опытом.