С 11 по 13 сентября 2025 года Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар) выступил площадкой для IX Международной научно-практической конференции, посвящённой современным технологиям и перспективам развития хлебобулочного, кондитерского и макаронного производства. Конференция объединила ведущих российских и зарубежных специалистов, ученых, представителей научно-исследовательских институтов и предприятий пищевой промышленности. Основная цель мероприятия — обмен актуальными научно-техническими знаниями и диалог об отраслевых инновациях: от технологий до производственных процессов.

 Компания «Грейн Ингредиент» приняла активное участие в конференции, представив два доклада:

 1. «Биотехнологии в зернопереработке: безопасность и микробиологическая чистота растительного сырья и готовой продукции» (Орлова В.В.)
Доклад посвящен превентивным биотехнологическим стратегиям снижения микробиологического и микотоксикологического загрязнения пищевых продуктов при переработке зерна. На основе анализа научных данных, нормативных требований и мировой практики, а также результатов промышленных испытаний доказана эффективность технологии ферментативной подготовки зерна к помолу, в целях повышения безопасности, пищевой ценности и качества продуктов помола.

 2. «Перспективы и значение биотехнологий для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий» (Орлов А.Е.)
В докладе рассматриваются перспективы биотехнологического направления развития отрасли хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий. Особое внимание уделено применению ферментных препаратов, позволяющее повысить пищевую ценность продуктов, эффективность и безопасность производственных процессов. Отдельный акцент сделан на задачах национального проекта «Биоэкономика», а также на важности взаимодействия науки, бизнеса и государства для устойчивого развития отрасли.
Ознакомиться с материалами докладов можно на сайте в разделе «Статьи».