Статьи

«Хлеб всему голова!» — слышали мы с самого детства. Однако, это утверждение сейчас не только не популярно, но и крайне отрицается, потому что «вето» на глютен, а значит и на все изделия из муки накладывается на всех адептов ЗОЖ.

В гостях у Нонны Мартиросян в подкасте «Просто о важном» Валерия Петриченко — кандидат технических наук, автор многочисленных статей, разработчик новых ГОСТов, доцент и пищевой технолог.

В этом видео обсудим мифы о хлебе и муке:

• Правда ли, что из питания стоит исключить глютен?
• Действительно ли современный хлеб "не такой вкусный как в детстве"? 
• Изделия из кукурузной и другой альтернативной муки полезнее пшеничного хлеба?
• Дрожжи — зло?
• Белый хлеб не может быть полезным?
• Могут ли мукомолы производить чистую полезную муку, не прибегая к цельнозерновому помолу?
• Из какой муки получается та самая ароматная, вкусная и полезная выпечка?