Скачать статью
КЛЕЙКОВИНА ИЛИ ПРОТЕИН?
02.09.2021
Нас часто спрашивают – что правильнее определять клейковину или протеин, какой из этих показателей наиболее информативный? Чем отличается клейковина от протеина и белка муки и зерна? Данную статью мы решили посвятить ответам на эти важные вопросы.
Читать далее
Скачать статью
Роль ферментов в современном хлебопечении
16.07.2021Посмотрите интересную презентацию после ее скачивания. Читать далее
Скачать статью
Польза ферментов в кондитерских изделиях
07.07.2021Посмотрите интересную презентацию после ее скачивания. Читать далее
Скачать статью
Вся правда о свежести
19.03.2021Чаще всего к нам и нашим клиентам – производителям хлебопекарных улучшителей поступают запросы о сохранении свежести и продлении сроков годности хлебобулочных, а также мучных кондитерских изделий и тортилий.
Читать далее
