Меню

НАТУРАЛЬНЫЕ УСИЛИТЕЛИ ВКУСА

Раскрытие богатства вкуса

Биотехнологический концерн «DSM» имеет богатое портфолио натуральных дрожжевых экстрактов, которые могут не только прибавить вкус, но и выявить лучшие грани выбранного вкуса и сделать сбалансированным весь продукт. Поэтому у наших клиентов появляется возможность выбирать и формировать свой уникальный вкусовой профиль, каждый из которых отличается уникальной функциональностью и преимуществом.
Категория Области применения

Сливочный вкусовой профиль

Узнать цену

Применяется в пищевой промышленности для усиления и раскрытия полноты сливочного вкуса. Увеличивает интенсивность вкуса, повышает яркость послевкусия, нивелирует горькие и кислые ноты послевкусия, улучшает вкусовое восприятие за счет усиления эффекта сливочности.

Сырный вкусовой профиль

Узнать цену

Применяется в пищевой промышленности для усиления и раскрытия полноты сырного и сливочного вкуса. Увеличивает интенсивность вкуса, повышает яркость послевкусия, нивелирует горькие и кислые ноты послевкусия, улучшает вкусовое восприятие за счет усиления эффекта яркого сырно-сливочного вкуса.

Кофейно-шоколадный вкусовой профиль

Узнать цену

Применяется в пищевой промышленности для усиления и раскрытия полноты вкуса изделий с шоколадными и кофейными компонентами. Увеличивает интенсивность вкуса, повышает яркость послевкусия, нивелирует горькие и кислые ноты послевкусия, улучшает вкусовое восприятие за счет усиления эффекта яркого кофейно-шоколадного аромата и вкуса.

Партнерство компаний «DSM», «UTS» и «Грейн Ингредиент» на территории РФ позволило успешно реализовать особенный проект по изготовлению индивидуальных композиций дрожжевых экстрактов под заказ под брендом «SavorWay».
Неповторимый вкус каждого пищевого продукта зависит от аминокислотного состава. Для усиления вкусового эффекта необходимо иметь возможность изменять аминокислотный профиль. Если добавлять в сам продукт натуральные усилители аромата и вкуса, то природные вкусовые свойства, которые могли ослабиться в процессе переработки или хранения усилятся, а отрицательные характеристики вкуса и запаха замаскируются. Неактивные дрожжи, дрожжевые экстракты и автолизаты помогают строить, обогащать и улучшать вкус любого пищевого продукта.

Натуральные усилители вкуса для улучшения выпечки

Дрожжевые экстракты в современной пищевой промышленности используются для соответствия современным запросам вкусовых качеств потребителей. Тенденция употребления вкусной и здоровой пищи, у потребителей, стала приоритетной.

Применение натуральных дрожжевых экстрактом в сравнении, например, с глутаматом натрия имеет неоспоримые преимущества:

  • При использовании дрожжевого экстракта не требуется указание индекса Е на конечной упаковке.
  • Продукт не содержит ГМО и рекомбинантной ДНК, что является немаловажным для принятия пищи человеком.
  • Дрожжевой экстракт содержит биологически активные вещества: аминокислоты, пептиды, различные витамины и минералы.
  • Имеет ряд вкусовых профилей, за счет чего придает хлебопекарной продукции особенный вкусовой оттенок.

В развитых странах широко применяют дрожжевые экстракты в технологиях производства пищевых продуктов. Доля на рынке добавок в Европе, Америке и Японии достигает более 35%.

Ко всему стоит ещё добавить, что продукт является источником белка, содержит в себе микроэлементы полезные для организма человека. Продукты, содержащие такую пищевую добавку, используются также и в медицинской диете.

Перспектива развития отрасли натуральных усилителей вкуса

Добавки натурального типа присутствуют в большинстве продуктов современного пищевого производства. Основными потребителями усилителей вкуса являются производители хлебопекарной продукции, полуфабрикатов, снеков и так далее.

Мировой рынок с каждым годом уделяет все большее внимание к переходу от искусственных пищевых добавок к натуральным. Рост интереса потребителя к здоровому питанию обусловлен изобилием продуктов на рынке, которая содержит вредные синтетические добавки. Потребитель чаще начинает изучать состав и технологию производства продукта.

В период использования глутамата натрия у основной массы конечных потребителей сложилось некое негативное мнение о пищевых добавках в целом. Ежегодно 5% мировых производителей начинают применять натуральные пищевые добавки как альтернативу искусственным добавкам. В выборе натуральных усилителей вкуса большую популярность имеют дрожжевые экстракты и гидролизаты растительных белков.

За последние годы структура питания в России стала улучшаться. Россияне все больше уделяют интерес к здоровому питанию. Производители отмечают повышение процента отказа от продовольствия, которое содержит искусственные добавки.

При сохранении интенсивного роста здорового образа жизни и роста благосостояния населения, потребление натуральных усилителей вкуса будет увеличиваться. По некоторым прогнозам, в процентном соотношении использование дрожжевых экстрактов в пищевой промышленности вырастет на 15-17% в год.

Компания ООО «Грейн Ингредиент» производит и поставляет усилители вкуса во все регионы: России, Беларуси, Казахстана, Таджикистана, Азербайджана и Узбекистана. Для оформления заказа звоните по номеру: 8 495 909 87 15 или пишите на электронный адрес: info@enzoway.ru.
Применение натуральных усилителей вкуса позволит усилить естественный вкус и аромат пищевых продуктов, который теряется при термообработке и хранении!
Прямая связь с производителем

У Вас есть вопросы по нашему ассортименту?
Пожалуйста, заполните форму ниже, консультант свяжется с Вами в течение 1 рабочего дня и ответит на все вопросы!

Согласен с условиями обработки персональных данных
Отменить
Узнать цену
Заявка на консультацию