Превентаза

Цена: Договорная
Валюта: RUB, USD, EUR
Товар: В наличии
Описание товара: 

DSM Food Specialties — лидирующий поставщик высококачественных ферментов по всему миру, делающий акцент на разработку инновационных решений для пищевой промышленности в соответствии с потребностями рынка. Так, ученые, медики и диетологи уделяют большое внимание содержанию канцерогена акриламида в продуктах питания, подвергающихся тепловой обработке. DSM предлагает эффективное решение — применение фермента аспарагиназы PreventASe.

Для производства каких продуктов рекомендуется использовать L-аспарагиназу

Акриламид CH2=CHC (O) NH2 образуется во всех крахмалсодержащих продуктах, полученных в результате высокотемпературной химической реакции между аспарагиновой кислотой и сахарами, входящими в состав. 

Таким образом, канцероген могут содержать:

  • зерновые (крекеры, хрустящие хлебцы, пропаренный и высушенный рис);
  • картофель фри, чипсы - рекордсмены по его содержанию;
  • хлеб, пирожки, печенье;
  • зерна кофе, табак, чай;
  • кукурузное тесто;
  • подвергнутые тепловой обработке: овес, овощи, продукты на основе сои, мясо, орехи, фруктовые чипсы, обжаренные во фритюре бананы и другие плоды;
  • корм для животных, прошедший тепловую обработку и т.д.

Применение фермента PreventASe позволит производителям пищевых продуктов, подверженных образованию канцерогена акриламида, значительно снизить его уровень и поставить на рынок сбыта более здоровый и полезный продукт.

Предлагаем посмотреть видео о ферменте PreventASe.

Купить аспарагиназу для пищевой промышленности

Компания ООО «Грейн Ингредиент» поставляет эль-аспарагиназу во все регионы России, страны ЕврАзЭС, Балтии и Азии. Для оформления заказа звоните по номеру: 8 (495) 909-87-15 или пишите на электронный адрес: info@enzoway.ru.

Узнать цену