Глютатион
Способствует увеличению показателя ИДК муки. Играет роль в замещении метабисульфита натрия как сам непосредственно, так и в комбинации с другими ферментами для производства печенья, крекеров и вафель. Повышает эластичность теста, снижает усадку и деформацию сформованного теста и задает лучшую форму конечному продукту.
Может использоваться для упругого теста при производстве печенья и крекеров, где требуется мягкое расслабление теста.
Глютатион фермент для улучшения выпечки
Компания ООО «Грейн Ингредиент» производит и поставляет глютатион во все регионы: России, страны ЕврАзЭС, Балтии и Азии. Для оформления заказа звоните по номеру: 8 (495) 909-87-15 или пишите на электронный адрес: info@enzoway.ru.
Применение глютатиона для муки позволит улучшить качество выпечки и повысить клейковину муки!
