Протеазы
Препарат, используемый как вещество для обработки муки и усиливающее вкус. Препарат разрешен для использования в Российской Федерации.
Фермент протеаза приходится из класса гидролаз. Данный класс действует на расщепление пептидной связи между аминокислотами в белках. Фермент протеаза является наиболее важными при пищевой промышленности.
Увеличивают пластичность и снижают упругость теста мучных кондитерских изделий, улучшают формуемость и обеспечивают четкость рисунка печенья и вафель.
Не рекомендуется применять для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий.
Протеаза фермент купить по цене производителя
Компания ООО «Грейн Ингредиент» производит и поставляет протеазу во все регионы: России, страны ЕврАзЭС, Балтии и Азии. Для оформления заказа звоните по номеру: 8 (495) 909-87-15 или пишите на электронный адрес: info@enzoway.ru.
Применение протеазы для муки позволит улучшить качество выпечки и повысить клейковину муки!
