С 24 по 27 марта специалисты компании «Грейн Ингредиент» приняли участие в 31-ой международной выставке оборудования и ингредиентов для хлебопекарного и кондитерского производства Modern Bakery Moscow/Confex 2026.

В центре внимания делегации компании были встречи с партнерами, направленные на решение текущих задач и укрепление взаимодействия в технологической цепочке от мукомола до хлебопека. «Грейн Ингредиент» выступает не просто участником рынка, а одним из лидеров, формирующих передовые подходы к переработке зерна и повышению стабильности готовой продукции.

Особое значение в работе выставки было уделено углублению сотрудничества с научно-производственной лабораторией ООО «Лаборатория качества», где разрабатывается отечественное лабораторное оборудование — от оценки свойств сырья до анализа показателей качества готовой продукции. Такой формат взаимодействия позволяет интегрировать современные методы исследований с применением биотехнологических решений на мукомольном и хлебопекарном предприятиях. На мельнице они представляют собой специализированные ферментные комплексы, применяемые на стадии кондиционирования зерна, для эффективного управления помольной партией. Их использование позволяет не только корректировать и стабилизировать хлебопекарные свойства муки, но и гарантировать высокий уровень безопасности хлебобулочных изделий, минимизируя технологические риски.

Специалисты компании также ознакомились с представленными на выставке решениями в области ингредиентов и технологического оборудования. Отдельное внимание уделено анализу предложений для мини-производств, пекарен и оснащения объектов общепита государственных структур (нефтедобывающий сектор и др.). Среди них — работа на основе замороженных полуфабрикатов, которая позволяет исключить возвраты, организовать производство «под спрос покупателя» и минимизировать складские остатки. Кроме того, отмечено расширение линейки решений с применением роботизированных узлов — пока на отдельных операциях, однако сам вектор внедрения автоматизированных комплексов прослеживается устойчиво.

Несмотря на широкий спектр предлагаемых рыночных продуктов, ключевым фактором остаётся качественная мука со стабильными хлебопекарными свойствами. Именно поэтому первостепенное значение имеет налаживание прямых контактов между участниками производственной цепочки и применение инновационных биотехнологических разработок, позволяющих прогнозируемо управлять качеством сырья на всех этапах — от ферментной подготовки зерна к помолу до увеличения выхода и качества хлебобулочных изделий.

В рамках выставки состоялось также общение со студентами и молодыми специалистами, что способствует привлечению кадров и обеспечению преемственности профессиональных компетенций в отрасли.
Благодарим партнёров, коллег и всех, кто нашёл время для встреч и живого обмена опытом. Такое взаимодействие вдохновляет и укрепляет уверенность: совместными усилиями мы формируем более технологичное и предсказуемое будущее для всей цепочки — от зерна до готового хлеба.

До новых встреч на Modern Bakery Moscow/Confex в следующем году!