Глюкозооксидазы

Цена: Договорная
Валюта: RUB, USD, EUR
Товар: В наличии
Описание товара: 

Глюкозооксидазы рекомендуют применять для муки, у которой характерна слабая клейковина, либо для муки нового урожая с недостаточной отлежкой. Фермент, при недостаточном содержании клейковины позволяет снизить количество сухой пшеничной клейковины, которая добавляется в муку. Данный процесс не снижает качество производимого продукта и экономически оправдан.

Ферменты глюкозооксидазы способствуют снижению показателя ИДК муки. Укрепляют белковый каркас за счет увеличение количества S-S-связей, повышают формоустойчивость и стабильность теста. Снижают липкость тестовых заготовок.

Значительно повышаются все показатели качества хлеба при добавлении данного фермента. Последние несколько лет качество выращиваемого зерна снижается по множеству причин. Добавление в муку глюкозооксидазы позволяет работать с не самым лучшим зерном, получая на выходе муку достаточно высокого качества.

На свежесмолотую и неотлежанную муку дозировку можно увеличивать


Глюкозооксидазы ферменты для улучшения выпечки

Компания ООО «Грейн Ингредиент» производит и поставляет глюкозооксидазы во все регионы: России, Беларуси, Казахстана, Таджикистана и Узбекистана. Для оформления заказа звоните по номеру: 8 495 909 87 15 или пишите на электронный адрес: info@enzoway.ru.
Применение глюкозооксидазы для муки позволит улучшить качество выпечки и повысить клейковину муки!