Задача со звездочкой: почему стоит измерять содержание белка и в зерне, и в муке
01.10.2023В материале для портала Ohlebe.ru мы хотим более детально углубиться в зарубежные и российские стандарты качества и поделиться мнением, зачем измерять уровень белка в муке и зерне и как этот показатель помогает уточнить причину прироста или потери клейковины при помоле (от зерна к муке). Читать далее
Скачать статью
